西安老字号餐饮秀厨艺 用“陕西味道”诠释“年味”

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  2020年春节将至,徐海军也特意推荐了两道“年味”十足的陕菜。“鸡米海参、金鼎葫芦鸡。”徐海军说,这两道陕菜一个口味适中,具有养生功效,特别适合老人和小孩吃;另一个口感外酥里嫩,口味比较迎合大众。

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图为菜品“如风桃花虾”。 梅镱泷 摄图为菜品“如风桃花虾”。 梅镱泷 摄图为菜品“金鼎葫芦鸡”。 梅镱泷 摄图为菜品“金鼎葫芦鸡”。 梅镱泷 摄 【编辑:孙静波】 --> 更多精彩内容请进入社会新闻 专题:2020年新春走基层 相关新闻: · 部分餐厅预订年夜饭“一包难求” 口味转向多元化· 元旦走访老字号饭店:顾客排长队 鱼头菜成“爆款” 社会新闻精选: 河北保定一轿车发生剐蹭后撞上公交站台 致4人受伤 2020年01月10日 12:20:59 无锡市区一大楼被“起火”:系水汽与灯光映照所致 2020年01月10日 09:32:12 河南灵宝首富涉黑案:抢金矿致11死 曾违规办入警手续 2020年01月10日 09:27:52 南宁一家医院率先推行“先安检,后看病”,你支持吗? 2020年01月10日 08:46:53 河南师大学生地库复习上热搜 网友:要学习更要安全 2020年01月10日 08:33:56 大连通报“黑导游逼游客掏钱拒退还”:已立案调查 2020年01月10日 08:29:10 起底“饭圈”职业黑粉:“拉踩”“引战”有8个套路 2020年01月10日 07:49:14 一天看五六十位病人!“拐杖女村医”28年守护村民健康 2020年01月10日 07:38:46 “不正经”大学期末试卷走红 同学们的答案令人感动 2020年01月10日 04:05:46 农民工法援案例的喜与忧:欠薪问题仍令人忧“薪” 2020年01月10日 03:52:41 推荐阅读 热点视频 奇闻趣事 精彩直播 北京大兴国际机场的首个春运 纪录片《星光》看片会:成龙、陈坤、周迅等畅谈创作故事 新年新春运,前方到站“团圆” 热门图片 专题图片 祁连山白雪皑皑 新疆昭苏玉湖现冰凌 乌克兰一客机在伊朗坠 NASA发现人类宜居行 吉尼斯世界记录日 新闻排行 “90后”理财与负债:超九成生活有压力 近半...滴滴37城上线途经点功能:乘客可提前设置下车...中国发布首批14项5G标准 完全接轨全球5G...专家研讨电视剧《精英律师》 剧情引热议工信部:2019年我国区块链领域标准建设取得...2019年CPI涨幅实现物价调控目标 202...中国消费者平均每天在网络社交媒体上花费超2....手机出货量连续三年下滑 5G成手机厂商们的救...乌克兰客机坠毁无人生还 乌总统宣布1月9日为...今年春运售票高峰已过 铁路日均售票超1400... 关于我们 | About us | 联系我们 | 广告服务 | 供稿服务 | 法律声明 | 招聘信息 | 网站地图 | 留言反馈 本网站所刊载信息,不代表中新社和中新网观点。 刊用本网站稿件,务经书面授权。 未经授权禁止转载、摘编、复制及建立镜像,违者将依法追究法律责任。 [网上传播视听节目许可证(0106168)] [京ICP证040655号] [京公网安备:110102003042-1] [京ICP备05004340号-1] 总机:86-10-87826688

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  “陕菜烹饪技法比较讲究,如汆、蒸、煮、炸、炝等,都是它比较有特色的技法。”西安饭庄行政总厨徐海军向中新网记者表示,陕西菜在口味上突出酸辣,这里的酸辣不同于别的菜系,它是酸而不烈、辣而不爆,这就是陕西菜最大的特色。

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  中新网西安1月9日电 (梅镱泷 高铖)8日,西安多家老字号餐饮人齐聚西安饭庄,现场讲解陕西特色美食,展示舌尖上的“陕西味道”。

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  当日,记者在饭店后厨看到,食材被整齐地摆放在桌上,厨师们各显厨艺本领,通过炒、爆、熘、炸、烹等技艺,不一会一道道美食呈现在眼前。其中,如风桃花虾、金鼎葫芦鸡、临潼石榴包等各具陕西特色的菜品,让人垂涎欲滴,现场感受到了浓浓的“年味”。

  2020“中国年·看西安”系列活动于近日启动,将突出“文化年、欢乐年、美食年”的特色概念,为此西安饮食所属各老字号联合开展了“东西南北贺新春·万人千桌团圆宴”新春团聚活动,展现老字号品牌中国年文化特色,凸显中华饮食文化年味和神韵,弘扬非物质文化遗产传统技艺,让民众在年夜饭中感受最浓郁的中国年氛围,体验传统的中国“年味”。

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  陕西作为古丝绸之路起点城市,由于政治、经济、文化上的有利条件,使陕西饮食发展铸就了独具秦地地域和文化特色的陕菜菜系,因而陕菜以品种繁多、风味各异而著称。(完)

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posted @ 20-01-10 05:14  作者:admin  阅读量:

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